Tærter fyldt med urter og ost er en lækker skål, der koger hurtigt. Det bliver helt sikkert en af de traditionelle godbidder i familien.
Ingredienser til dejen:
- Varmt mineralvand - 300 g;
- Fint salt - 5 g;
- Mel - 750 g.
Ingredienser til påfyldning:
- 1 flok dild, koriander og grønne løg;
- 2 bundter spinat, sorrel og salat;
- Løg - 40 g;
- Suluguni-ost - 120 g;
- Majs (olivenolie) - 60 g;
- Fin salt og peber smag.
Forberedelse:
- Overfør maden, der skal æltes, i en stor og bred emaljeskål. Det skal være køligt, men elastisk.
- Overfør den resulterende dej til et træbræt og dæk med en klud. Lad det stå i 40 minutter.
- I løbet af denne tid skal du skylle alle greenerne, tørre dem og hugge dem. Overfør til tilberedt hjælpeskål.
- Skær "Suluguni" i tynde strimler og overfør til en skål med urter.
- Skræl løgene fra den øverste skaller og hak fint. Overfør til en tilberedt gryde med opvarmet olie (vegetabilsk eller oliven). Løgene skal blive gyldne.
- Tilsæt hakkede urter og Suluguni-ost til løg i en gryde. Sæt med peber og salt. Rør konstant indholdet af gryden, steg blandingen af ost, løg og urter i 3 minutter.
- Så snart påfyldningens masse falder visuelt, men ikke ændrer farve, skal den fjernes fra varmen. Overfør til en skål, og lad den stå på køkkenbordet, indtil den er kølig.
- Rul dejen tyndt ud og skær i lige store firkanter.
- Fordel fyldet jævnt over firkanterne. Fold firkanterne halvt diagonalt. Fold igen de resulterende trekanter i halvdelen, fastgør kanterne.
- Sæt de resulterende tærter i en gryde, hvor fyldet blev tilberedt. Hæld mineralsk mousserende vand i det og steg i 5 minutter på hver side.
- Tærterne tilberedt efter den givne opskrift kan også dampes ved at koge dem i en dobbeltkedel i 35 minutter.
