Denne skål er værd at gøre, men det er det værd. Den rige aroma af citrus, hvidløg og grillet kød vækker gæsternes appetit. For elskere af krydret lobio vil det være en god tilføjelse til hovedskålen.
Ingredienser:
- Kyllingekroppe - 2 stk.
- Tørrede bønner - 1 kg;
- Hvidløg - 6 fedter;
- Citron - 1 stk;
- Adjika - 100 g;
- Kalkblade - 1 flok;
- Tomatpasta - 100 g;
- Koriander - 1 flok;
- Rødløg - 1 stk;
- Olivenolie - 100 g.
Forberedelse:
- Kyllingen skal vaskes ude og inde, skære hver slagtekrop i halv længde og slå af med en hammer, som den skal. Sæt med salt og peber på alle sider. Sæt i en beholder, hvor den marineres.
- Hak hvidløg groft, vask citronen og skær skallen fra den, kun uden hvid hud, ellers smager den bittert. Hak skallen og kalkbladene fint. Send alt til en beholder med kylling, hæld med olivenolie og bland, lad det marinere.
- Soak bønnerne i 30 minutter i vand. Skræl løg og skær det i små terninger.
- Vi tager bønnerne ud af vandet og tørrer dem.
- Hæld olivenolie i en gryde og steg løgene indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter bønnerne, fortsæt med at stege under konstant omrøring.
- Fyld med vand, så bønnerne er skjult, ikke mere. Sauter tomatpastaen i smør, så den ikke smager bittert og tilsæt gryden. Lad det simre, indtil bønnerne er kogte og ømme. Tilsæt derefter koriander og adjika og hold ild i yderligere 15 minutter. Vi lægger det til side.
- Vi begynder at lave kyllingen. Hver slagtekrop skal steges på en grillpande på begge sider, du kan trykke på toppen med en almindelig gryde eller gryde. Dette kaldes tryk stegning.
- Derefter lægger vi de stegte kroppe på et bageplade, dækker med folie og sender til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
