Vi gør opmærksom på en meget aromatisk, rig og fløjlsagtig suppe lavet af grøntsager, hvedeflager og fisk på dåse. Den er enkel nok til at danne, koges hurtigt og serveres i brødplader.
Ingredienser:
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2 kartofler
- ½ kop hvedeflager;
- 1 moden tomat
- 2 forarbejdet ost;
- 4 små formede brød;
- 5 fed hvidløg
- 2 dåser dåse eller tun;
- 5 spiseskefulde solsikkeolie;
- 1 flok af dine yndlingsgrøntsager;
- salt og krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Skræl, skyl og tør alle grøntsager. Hak løg i halv ringe, skær gulerødderne i strimler (medium længde). Skær først kartoflerne i cirkler, og skær derefter hver cirkel i halvdelen. Skær tomaten i terninger, skær den forarbejdede ost på samme måde som tomaten. Hvidløg er let at skrælle, vaske og tørre. Hak greenerne fint med en kniv.
- Varm solsikkeolie i en stegepande. Sæt løg og gulerod i olien, bland alt og steg, indtil det er gyldentbrunt, tilsæt almindeligt vand eller, hvis det er muligt, fiskebuljong, kog, hæld derefter i en gryde og fortsæt madlavningen.
- Tilsæt kartofler til bouillon til grøntsagerne, kog suppen igen og kog i cirka en tredjedel af en time.
- Skær toppen af hvert brød af med en skarp kniv, og fjern al krummen uden at krænke bundens integritet. Smid ikke krummen væk, da det stadig er nødvendigt. Du skal ende med 4 brødplader med en dybde på ca. 10 cm og en diameter på 12 cm.
- Åbn fisken på dåse, dræn olien fra dem, fjern fisken på en tallerken, mos med en gaffel og læg den kogende suppe i. Tilsæt hvedeflager, ost og tomatterninger der.
- Bland indholdet af gryden, kog i et kvarter, sluk for den og lad den trække i 10-15 minutter.
- Skær brødkrummen i tynde skiver, steg den indtil den er sprød i solsikkeolie og læg den på papirhåndklæder. Håndklæderne hjælper dem med at slippe af med den overskydende olie.
- Riv de afkølede croutoner med hvidløg og læg på en tallerken.
- Hæld den tilberedte fiskesuppe i brødplader, drys med hakkede urter og server sammen med hvidløgscrutoner. Før servering anbefales det at placere brødpladerne på almindelige underkopper for at undgå uønskede lækager.
