Oksekød er et ret specifikt kød, hvis det koges forkert, kan det blive til en "sål", der ikke tygges. Der er en meget enkel opskrift, ifølge hvilken selv det hårdeste og ældste kød simpelthen smelter i munden.
Er det nødvendigt
- - en keramisk gryde med en kapacitet på 1,5-2 liter eller flere små, en støbejernskedel er også velegnet;
- - oksekød - 1 kg
- - løg - 4 store stykker;
- - solsikkeolie - 2 spsk;
- Til sauce:
- - mel 1 tsk
- - sennep 1 tsk
- - salt ½ tsk;
- - creme fraiche 200 g.
Instruktioner
Trin 1
Skær kødet i valnødestørrelser.
Trin 2
Hæld solsikkeolie i bunden af kedlen eller gryden.
Trin 3
Skær løg i ret store terninger.
Trin 4
Læg kød drysset med løg i en gryde eller kedel.
Trin 5
Sæt i ovnen i nøjagtigt 2 timer, dækket med et låg.
Trin 6
Når denne tid er gået, skal du fjerne den halvkogte skål. Løg smelter og giver en masse saft, hvor kødet flyder.
Trin 7
Mal mel, sennepsalt og tilsæt creme fraiche.
Trin 8
Hæld denne sauce i kødet og læg den i ovnen i yderligere en halv time.
Trin 9
Ifølge denne opskrift viser oksekød sig at være overraskende ømt, det smelter i selve munden. Enhver, selv det mest magre oksekød bliver blødt og velsmagende. Læg det færdige kød på en tallerken og hæld saucen over fra gryden. Under tilberedningen får oksekødet en cremet smag, og duften kan sammenlignes med duften af julienne. Med hensyn til smag ligner skålen også en svampe. Vær ikke bange for, at kødet om to timer bliver til kul eller brænder, dette sker ikke, hvis den rigtige mængde løg tilsættes.
