Solyanka er en meget almindelig og lækker skål. Men få mennesker ved, at det kan tilberedes af fisk. Enhver fisk er velegnet til tilberedning, men hvis du blander flere forskellige typer, bliver skålen endnu mere lækker og tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Kartofler - 2 stk.
- Fisk - 250 g;
- Laurbærblad;
- Salt;
- Bulgarsk peber - 1 stk;
- Rød peber - 1 tsk;
- Agurker eller syltede agurker - 2 stk.;
- Hakket ingefærrod
- Oliven - 11 stk;
- Løg;
- Frisk tomat;
- Vegetabilsk olie;
- Tomatpasta - 20 g;
- Sort peber - 2 ærter
- Citron - 1 stk.
Forberedelse:
- Det første trin er at forberede en bouillon baseret på fiskeben og hoved. Tilbered skrællet løg med sort peber under tilberedningsprocessen, der varer cirka halvanden time. Vi holder varmen lav; du behøver ikke dække gryden med et låg.
- Når skummet dannes, skal det fjernes. Sørg for at filtrere den færdige bouillon, og kog derefter fiskefilet i den, indtil den er halvkogt. Når du er færdig, skal du tage den ud og overføre fisken til en skål.
- Vi renser et par kartofler (hvis det ønskes, kan de udelades).
- Vask den bulgarske peber og fjern kernen - hug den i små terninger og send den til bouillon.
- Rens, hugg og steg den anden løg let i solsikkeolie. Tilsæt finhakket ingefær og varm peber efterfulgt af hakket tomat (fjern frøene på forhånd).
- Mens grøntsagerne brunes, skal du presse saften fra halvdelen af citrus. Vi flytter det også sammen med en spiseskefuld tomatpuré i gryden. Rør alt godt, og tilsæt 100-200 g saltlage (marinaden fungerer ikke). Vi fortsætter med at gryderet.
- Hak agurker og oliven i små skiver. Når kartoflerne i bouillon næsten er klar, skal du tilføje dem til gryden sammen med et laurbærblad og stykker kogt fiskefilet.
- Tilsæt dressing og salt efter smag, kog i yderligere fem minutter.
Ved servering kan en duftende fiskemisse garneres med en skive citron eller persille.
