Saftige abrikoser i duftende blomsterhonning, karameliseret brunt sukker og luftig dej - det er tre grunde til ikke at udskyde tilberedningen af denne dessert på bagbrænderen!
Er det nødvendigt
- Til 12 stykker:
- - 500 g abrikoser
- - 2 spsk. olivenolie;
- - 4 spiseskefulde honning;
- - 140 g brunt sukker
- - 140 g smør
- - 4 æg
- - 260 g mel
- - 140 g mælk
- - 2 tsk bagepulver;
- - 2 spsk. tørre lavendelblomster;
- - mandelblade til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Fjern olien fra køleskabet på forhånd, da det skal være ved stuetemperatur for at forberede dejen. I mellemtiden skal du vaske abrikoserne, skære dem i halvdelen, fjerne frøene fra kernen og hugge dem i små terninger.
Trin 2
I en gryde kombineres hakkede abrikoser med olivenolie og honning. Sæt på medium varme, og varm kog, indtil abrikoserne er blødere, men samtidig bevarer deres struktur.
Trin 3
Sæt ovnen til at varme op til 200 grader, og smør passende former med olie (jeg har 12 rektangulære).
Trin 4
Pisk det blødgjorte smør og sukker, tilsæt æg et ad gangen, visp grundigt, indtil det er glat efter hvert.
Trin 5
Sigt mel og bagepulverblanding i en separat beholder. Kombiner den tørre og flydende ingrediensblanding og tilsæt mælken. Pisk hurtigt. Tilsæt abrikoser og lavendelblomster og bland forsigtigt i hånden.
Trin 6
Fyld tre fjerdedele af de tilberedte forme med dej, drys med mandelblade og læg dem i ovnen i cirka et kvarter. De færdige produkter vil forsinke lidt bag kanten af formene og få en behagelig rødme.
