En let salt smørbrød smuldret dej kombineret med en sød let vanillecreme og aromatisk surhed af friske abrikoser - denne vidunderlige sommerkage er et must-have.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 1, 5 kopper;
- - sukker - 3 spsk;
- - salt - 1 tsk
- - sodavand - 0,5 tsk;
- - æblecidereddike (eller citronsaft) - 0,5 l.;
- - vegetabilsk olie - 50 ml;
- - kefir - 3 spsk
- Til cremen:
- - mælk - 0,5 l;
- - mel - 0,5 kopper;
- - sukker - 5 spsk;
- Til påfyldning:
- - abrikoser - 3-5 stk.
Instruktioner
Trin 1
Sigt premium hvedemel i en skål, tilsæt sukker, salt og bland grundigt.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i et glas, bland soda og eddike eller citronsaft separat, tilsæt blandingen til olien, omrør. Den resulterende olieblanding suser og skumres let. Hæld blandingen straks i melet med sukker og salt, omrør, tilsæt kefir en ske ad gangen, gradvist, da den angivne mængde af denne komponent kan være for meget. Ælt for at skabe en blød og let smuldrende dej.
Trin 3
Drys en bageplade med mel, semulje eller pergamentpapir. Formens diameter er 23 - 24 cm. Sæt dejen i formen, dann en tynd skorpe med dine hænder og lave, ikke højere end 2 cm, sider. Top med pergament og top med tørre ærter eller bønner. Eller bare stikk skorpen ofte med en gaffel. Vær forberedt på, at dejen hæver meget, så du bliver muligvis nødt til at tage formen ud af ovnen en eller to gange og knuse skorpen tilbage til sin oprindelige form. Bages ved 220 grader i 15 minutter.
Trin 4
Kagen skal brunes. Tag bønnerne eller ærterne ud (hvis du har brugt denne teknik), fjern pergamentet. Eller vend blot skorpen over på tallerkenen, fjern pergamentet, og vend bakken om igen.
Trin 5
Mens tærtebunden bager, skal du forberede vanillecremen. Lethed af denne creme er givet ved fravær af nogen olie i sammensætningen. Kog på basis af mælk med et fedtindhold på højst 2,5%, dette giver cremen den samme cremede smag, men vil ikke gøre den tungere på grund af mælkens lave fedtindhold.
Trin 6
Hæld kold mælk i en gryde, tilsæt sukker, sigt melet gradvist under omrøring med en piskeris. Uden at stoppe omrøringen skal du sætte en gryde i brand og koge fløden på medium varme, indtil blandingen tykner og smagen af mel forsvinder. Cremen ser ud og smager som mælkebudding.
Trin 7
Basen til tærten kan smøres let med abrikosmarmelade, hvis det ønskes. Det tager ikke mere end 3 spiseskefulde syltetøj.
Trin 8
Vask abrikoser, tør dem, del dem i halvdele og fjern frøene. Placer frugthalvdelene, skåret ned, på bunden af tærten, udfyld hullerne med vanillecreme.
Anbring tærtefad i køleskabet i mindst 2 timer, indtil desserten er helt afkølet. Den afkølede kage med frossen fløde er let at skære i portioner.
