Som regel er kålruller fremstillet af drueblade eller kål lavet med kødpåfyldning. Men hvis det er gjort med fisk, viser de sig at være ikke mindre velsmagende. En sådan skål kræver ikke meget madlavningstid og viser sig at være øm og aromatisk.
Er det nødvendigt
- - hvid fiskfilet 500 g
- - kød bouillon 1, 5 l;
- - løg 2 stk;
- - 40 drueblade
- - persille, dild, spinat
- - krydderier, peber, salt.
- Til sauce
- - creme fraiche;
- - hvidløg 5 tænder.
Instruktioner
Trin 1
Skyl fiskefileter grundigt med koldt vand og tør dem med papirhåndklæder. Skær i små stykker. Skræl løgene og skær dem i små stykker. Bland fisk og løg, hakket.
Trin 2
Sorter forsigtigt persille, dild og spinat, vask og hugg. Føj alt dette til hakket fisk, bland. Sæt med salt og peber, tilsæt krydderier og bland igen.
Trin 3
Skyl druebladene godt. Sæt dem forsigtigt i en beholder, hæld kogende vand over i 5-7 minutter. Kast derefter bladene i et dørslag, lad vandet løbe ud. Læg hvert stykke adskilt fra hinanden.
Trin 4
Dann små pølser af hakket kød og pakk dem ind i drueblade. Anbring i en tyndbundet gryde, tilsæt bouillon og lad det simre indtil det er mørt. Bland en creme fraiche med hakket hvidløg i en separat beholder. Server fiskekålruller med creme fraiche og hvidløgssauce.
