Hvad kan du lave mad af sølvkarpe? Bag det selvfølgelig! Det usædvanligt velsmagende kød af denne fisk indeholder en stor mængde proteiner, forskellige aminosyrer såvel som jern, zink og selvfølgelig fosfor.
Er det nødvendigt
1 kg sølvkarpe, 5 spsk majones, 1 citron, 1 løg, 1 gulerod, 3 fed hvidløg, salt, hakket peber, persille og dild, vegetabilsk olie, bageplade, folie
Instruktioner
Trin 1
Skal fisken, tarmen, skær gælene ud, afskær halen og om ønsket hovedet. Skyl sølvkarpen godt og gnid med salt og malet peber udvendigt og indvendigt.
Trin 2
Skræl og skyl løg, skåret i ringe. Riv gulerødderne på et groft rivejern, hak greenerne. Bland løg, gulerødder og urter med majones, tilsæt lidt salt og malet peber. Fyld sølvkarpen med den resulterende masse.
Trin 3
På toppen smør fisken med hvidløg, der føres gennem en presse. Læg folien i et bageplade og smør let med vegetabilsk olie. Placer fisk på folie.
Trin 4
Opvarm ovnen til 180 grader og placer fisken i den. Fjern sølvkarpen efter 30 minutter og lav tværsnit (ca. 2 centimeter lang og 1 centimeter dyb) bagpå. Skær citronen i kiler. Anbring en citronkile i stykkerne, og fortsæt bagningen, indtil den er gyldenbrun.
