En meget velsmagende skål med syltet fisk - sølvkarpe heh. Det er lige så let at tilberede som at spise. Der er dog nogle små hemmeligheder i madlavning.
Er det nødvendigt
- - sølv karpefilet
- - eddike 6%
- - salt;
- - peber
- - vegetabilsk olie;
- - løg.
Instruktioner
Trin 1
Sølvkarpefilet skal skæres i fingertykke skiver. Salt hver bid godt og læg den i en kop. Lad stå i 14-16 timer (12 timer er nok, hvis skålen er meget brug for snart) efter at have dækket koppen med en avis.
Trin 2
Efter 14 timer skyl fisken under vand for at fjerne salt, læg den tilbage i en kop og hæld saltlage: 1 glas 6% eddike og 1 glas vand. Hæld den ind, så fisken ikke "stikker ud" over vandet. Lad stå i 5 timer.
Trin 3
Skær løgene i halve ringe, tilsæt saltlagen med fisk og lad den stå i yderligere 1 time. Tag ud og "klem" fiskestykkerne. Krydder med peber, hæld over med vegetabilsk olie og læg i en skål. Fjern løg og fold det adskilt fra fisken.
Trin 4
Klar sølvkarpe heh kan serveres med en sideskål eller simpelthen med brød.
