Sølvkarpe, kaldet "vandgeiten" af kineserne, betragtes som en diæt og letfordøjelig fisk, som er fremragende til hjerte- og mavesygdomme, kronisk gastritis og surhed.
Du kan tilberede et stort antal af alle slags retter fra sølvkarpe, for eksempel stege, marinere, lave aspic eller bage i ovnen. Det er den bagte sølvkarpe, der har en delikat smag og behagelig aroma.
Ovnbagt sølvkarpe
For at forberede denne ret skal du bruge:
- 1 kg sølvkarpe
- citron - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- hvidløg - 2-3 fedter
- persille - 1 flok;
- salt, peber - efter smag og ønske;
- 5 spsk. l. mayonnaise
- vegetabilsk olie (til stegning).
Skal sølvkarpe, tarm fisken og skyl derefter grundigt. Gnid derefter sølvkarpen med en blanding af salt og sort peber. Du kan også bruge ethvert krydderi, du kan lide til fisk.
Skræl og hak løgene. Gulerødder skal vaskes, skrælles og finrives. Skyl persille under rindende vand, og hak derefter fint. Overfør alle ingredienser (løg, gulerødder, persille) til en dyb beholder og tilsæt mayonnaise, derefter salt og peber. Sauce til fyldning af sølvkarpe er klar. Skræl også hvidløg og knus det fint, drys derefter på fisken.
Smør et bageplade med vegetabilsk olie, så fisken ikke klæber fast og brænder i fremtiden. Du kan bruge olivenolie i stedet for vegetabilsk olie. Læg sølvkarpen på et bageplade og læg den i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 30 minutter.
Efter 20 minutter skal du fjerne bagepladen med fisk fra ovnen og lave små stykker af sølvkarpen, hvor du skal indsætte citronskiver i fremtiden. Derefter sættes bagepladen tilbage i ovnen og bages, indtil den er kogt.
Den sølvkarpe, der er bagt i ovnen, er helt klar, den kan serveres med en hvilken som helst sidefad: kartoffelmos, pasta eller grøntsager. Når du serverer fisk, skal du ikke glemme at pynt med kviste persille eller dild.
