Vinaigrette er ikke kun en lækker salat, men også et fremragende kostmåltid. Dens ingredienser er enkle, men rige på vitaminer og mineraler, som enhver krop har brug for. Efter opskriften kan du få en vidunderlig fad med lavt kalorieindhold derhjemme.
Madlavning vinaigrette
Ingredienserne i vinaigrette købes bedst i en butik eller et marked. Start med at koge forvaskede grøntsager. Du får brug for:
- rødbeder - 3 små stykker,
- gulerødder - 2-3 stykker,
- kartofler - 4-5 stykker.
Kog kartofler og gulerødder sammen, men det er bedre at koge rødbeder adskilt fra andre grøntsager, så hvert produkt bevarer sin naturlige farve. Kogte grøntsager skal afkøles, skrælles og tæres i tern.
Dernæst tilsæt finhakket løg og ærter i dåse til dem. De næste ingredienser er surkål, syltede agurker eller syltede agurker. Nogle lægger 200-300 gram kål, andre skærer 3-4 agurker, der er dem, der kombinerer begge disse produkter.
Hver husmor har sin egen opskrift til oprettelse af en vinaigrette. I stedet for ærter fra en krukke kan du, dåse bønner er perfekte. En interessant løsning ville være at tilføje kogt eller røget kød til salaten. Fans af originale løsninger lægger saltet sild eller røget makrel, og dem, der ikke kan forestille sig deres kost uden fisk og skaldyr, kan tilføje kogt blæksprutte. Hvis du vil tilføje en særlig surhed til skålen, er du velkommen til at bruge lidt tyttebær eller modne granatæblekorn. Bærene kombineres perfekt med alle ingredienserne og giver salaten en særlig rig smag.
Det vigtigste trick
Det særegne ved at forberede vinaigrette er dens dressing. Her har hver husmor sin egen opskrift. Almindelig vegetabilsk olie betragtes som en klassisk tilføjelse til salat: solsikke, oliven eller hørfrø. Men du bør bestemt prøve andre interessante muligheder, så den traditionelle skål lyder på en ny måde.
Smør plus citron
De fleste saucer er baseret på vegetabilsk olie. Ifølge opskriften kræves det: 4 spsk. skeer plus 1 spsk æblecidereddike og 1 tsk sennep. Ryst blandingen og krydre salaten.
For den næste mulighed skal du bruge: 4 spsk. spiseskefulde af hovedproduktet, juice fra en halv citron og en fed hvidløg, som skal knuses. Sesamfrø vil perfekt supplere den aromatiske dressing. Glem ikke, at denne opskrift indeholder meget syre, så den er ikke egnet til hyppig brug.
Sennep
Sennep hjælper dig med at få en rig smag. For at gøre det skal du blande olien med 100 gram vineddike, helst rød, og et hoved hvidløg. Tilsæt derefter 2 teskefulde salt og sukker og en sennep, den med korn er bedst. Rør godt og hæld salaten over. Der vil være meget dressing, det er til en stor mængde vinaigrette. Mængden af ingredienser til en mindre portion er meget let at beregne selv og holder proportionerne.
Hjemmelavet mayonnaise
Tilhængere af mayonnaise bruger deres yndlingsprodukt som dressing til vinaigrette. Butikshylder er fulde af mærker og producenter. Men det er meget mere behageligt og sundere at fremstille majones hjemme. Du får brug for: 2 kyllingeblommer, 1 tsk eddike, den samme mængde sukker og en knivspids salt. Der er opskrifter, hvor æggene kan bruges hele, så får mayonnaisen en lysere skygge. Pisk ingredienserne med en blender eller mixer, og tilsæt forsigtigt solsikkeolie. Brug enhver, men raffineret er bedre uden en udtalt aroma. Massens udseende fortæller dig, hvornår det hjemmelavede produkt er klar.
Skarpere elskere
Denne lette og hurtige dressing er perfekt til dem, der elsker krydret mad. For at gøre det skal du tage 3 spsk olie og 2 eddike, en teskefuld hver af sukker og sennep, lidt sort peber og salt. Brug en gaffel eller piskeris til at piske blandingen.
En anden varm sauce kaldes Pepperoni. For at gøre dette skal du bage 1 moden paprika i ovnen. Efter afkøling skal du male det op. Tilsæt olie, eddike, sennep, peber og salt til grøntsagen. Rør forsigtigt og hæld salat over.
Fransk dressing
Denne sauce er baseret på en vellykket kombination af olivenolie og balsamico. Til tre dele af hovedproduktet og en del eddike tilsættes hver ske med sennep, honning og en knivspids basilikum. Du får en mørk væske. Sauce er utrolig populær i Frankrig og er populær blandt russiske kokke.
Balsamicoeddike giver retten en ekstraordinær aroma. På basis heraf tilberedes en anden hjemmelavet salatsauce. Tag 3 spsk. spiseskefulde olie, en hver eddike og sennep, frisk citronsaft og et par hakkede hvidløgsfed, salt og peber efter smag.
Ægssauce
For at forberede denne usædvanlige sauce har du brug for 1 hårdkogt kyllingæg. Adskil blommen og tilsæt 4 spsk. spiseskefulde olie, et par spiseskefulde eddike, en skefuld sennep, en knivspids salt og peber. Pisk produkterne i hånden, og til sidst tilsæt det hakkede protein til blandingen. Saucen er klar, hæld den over skålen.
Et par timer efter påklædning af vinaigrette får komponenterne en original rødlig farve. Til servering lægges den færdige skål normalt i portioner. På restauranter serverer kokke ofte en portion salat i hele kogte rødbeder og fjerner midten på forhånd.
Vinaigrette er god til enhver sæson. Grøntsager kogt i skrælen bevarer deres værdi - vitaminer i gruppe A, B, C, D og mikroelementer: calcium, magnesium, jern, fosfor og iod. Den færdige salat er rig på kulhydrater, men der er få kalorier i det - op til 150 kcal pr. 100 gram produkt. Dens anvendelse fremmer stofskifte. Husk bare, at den færdige skål ikke skal opbevares i køleskabet i mere end en dag. Vinaigrette vil være en god tilføjelse til hovedbordet eller en fuldgyldig uafhængig skål. Og forskellige dressinger hjælper med at gøre smagen ny og interessant hver gang.
