Hvidløg er en krydderiplante, der er velkomstgæst i ethvert køkken. Dens aroma og smag kan transformere enhver skål, tilføje pikant og et strejf af skarphed.
Selv børn ved om de gavnlige egenskaber, så husmødre vil have dette krydderi i deres køkken når som helst på året. Og til dette skal du lære at tørre hvidløg.
Sådan vælges hvidløg
Det er ikke svært at fylde hvidløg op, det er vigtigt at følge en række regler:
- vælg kun moden hvidløg, mens du sørger for, at hovederne ikke er overmodne;
- vælg fedter uden udseende af skimmel og insekter.
Hvis hvidløg vokser i dit sommerhus, er det ikke svært at vælge et kvalitetsprodukt. De, der vil købe krydderier i butikken, bliver nødt til at prøve. Næsten alle sorter er egnede til tørring, men det er bedre at vælge mere akutte. I supermarkeder er det værd at være særlig opmærksom på hvidløg fra Rusland og nabolande og undgå at købe et kinesisk produkt.
Du kan tilberede et krydderi på forskellige måder, alt afhænger af personlig præference.
Tørring ved hoveder
Hovederne er bundet i klaser og hængt på tørre, kølige steder. Brug en velventileret kælder eller loft til disse formål.
Så det opbevares til frisk brug eller efterfølgende suppleres med dybt tørring.
Sådan tørrer du hvidløg i ovnen
Denne form for høst tager lidt plads og giver dig mulighed for at gemme den krydrede plante indtil næste sæson. Det skrælles, opdeles i fed og skæres i tynde skiver. Skiverne hældes på et bageplade dækket af bagepapir og anbringes i en ovn forvarmet til 60 grader. Modstå 30-40 minutter, mens komfurets dør skal være let åben, så der ikke opstår overophedning. Vend kilerne og vend tilbage til ovnen. Den samlede tørretid er 4 til 5,5 timer.
Brug af en elektrisk tørretumbler
Skær federne i flade skiver, læg dem i tørretumbleren i kort afstand fra hinanden. Proceduren udføres ved en temperatur på 70 grader i 3 timer.
Tør hvidløg naturligt
Skær skiverne i tynde skiver og læg dem på en tør, ren overflade (skærebræt eller bakke), der dækkes med bagepapir. Du kan tørre det indendørs eller tage federne ud. Når du bruger den anden metode, er det vigtigt at sikre, at der ikke er nogen nedbør udenfor. Proceduren vil tage 1-1,5 måneder, og hvidløgstykkerne skal vendes.
Hvidløgs pulver
Hvidløg tørres i en elektrisk tørretumbler eller ovn, hvorefter skiverne brydes med en blender eller kaffekværn. Det resulterende pulver gnides gennem en sigte for at opnå en homogen masse, hvis store partikler støder på, formales de igen. Den færdige blanding fjernes i en tør glasbeholder. Hvidløgspulver kan blandes med salt og hakkede grøntsager til en lækker dressing til første og anden retter.
Hvis du lærer at uafhængigt tilberede et pikant krydderi, kan du tilberede lækre og interessante retter uden megen anstrengelse og udgift.
