Denne saftige kage lugter simpelthen som typiske græske smag. Smagen er meget rig, rig, konsistensen er luftig, behagelig. Toppen af kagen er toppet med græsk yoghurt og drysset med pistacienødder.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 250 g semulje
- - 175 g hver sukker, smør;
- - 100 g tørrede abrikoser, skrællede malede mandler
- - Skal og saft af 1 appelsin
- - 4 æg.
- Til sirup:
- - 150 ml honning
- - 100 ml appelsinjuice
- - 2 teskefulde citronsaft.
- At dække:
- - 200 g græsk yoghurt
- - 60 g skrællede usaltede pistacienødder.
Instruktioner
Trin 1
Sug tørrede abrikoser i 12 timer i appelsinjuice blandet med revet zest. Slib abrikoser med skallen i en blender indtil glat og puré.
Trin 2
Smør en bageplade og dæk bunden med bagepapir. Indstil ovnen til at varme op til 180 grader. Del æggene i hvide og æggeblommer.
Trin 3
I en dyb skål skal du slå blødgjort smør og sukker til skum, tilsæt æggeblommer, bland godt. Rør semulje med malede mandler og abrikospuré.
Trin 4
Tilsæt en knivspids salt til de kølede æggehvider, pisk på en høj mikserhastighed. Rør de bløde proteiner meget blidt ind i dejen. Overfør den til en form, læg den i ovnen og bag den ved den angivne temperatur i ca. 45 minutter.
Trin 5
Forbered sirupen: I en gryde koges appelsin- og citronsaften, opløses den flydende honning i den, lad den simre i 3 minutter, så ingredienserne blandes fuldstændigt. Sæt til side.
Trin 6
Lad den færdige kage være i gryden i 5 minutter. Vend den derefter på risten, prik den med et tandstikker over hele tærteoverfladen og dæk med varm sirup. Lad afkøle helt.
Trin 7
Før servering børstes toppen af tærten med græsk yoghurt (den skal være usødet) og drys med hakkede usaltede pistacienødder ovenpå. Abrikos tærte med pistacienødder er klar.
