Boller med valmuefrø - ømme, aromatiske og duftende - har længe været festlige bagværk, og deres smag har været kendt fra barndommen. Opskriften til at lave en sød godbid er enkel. Bag dem selv, så glæder de dine kære.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg hvedemel
- 2, 5 glas mælk;
- 1, 5 pakker gær (Saf-moment til bagning);
- 3,5 kopper sukker;
- 100 g smør;
- 1 tsk salt;
- 1 glas valmuefrø;
- 1 glas vand
- 1 æg.
Instruktioner
Trin 1
Tag et valmuefrø, skyl det grundigt med koldt vand. Læg det i en gryde, tilsæt et glas vand, tilsæt 2,5 kopper sukker. Omrør og anbring på komfuret. Lad sirupen simre i 15 minutter. Afkøl blandingen.
Trin 2
Sil valmuen gennem cheesecloth eller en fin sigte. Anbring i en skål, og dræne valmuessirupen i en separat skål og afkøles.
Trin 3
Tag gær, læg den i en gryde, tilsæt et halvt glas mælk, en spiseskefuld sukker. Bland alt, dæk med en serviet og placer beholderen på et varmt sted i 20 minutter.
Trin 4
Blødgør smør i en skål, indtil det er flydende. Hæld den resterende mælk i en gryde og opvarm den over svag varme, indtil den er varm. Tilsæt tilberedt gær, halvt mel og salt til det.
Trin 5
Ælt en ikke meget tyk dej. Tilsæt smør, sukker, resterende mel og omrør. Når det er ubelejligt at røre dejen med en ske, skal du lægge den på bordet. Ælt den, indtil den let kommer af fra dine hænder. Overfør den til en gryde, dæk igen med en serviet og lad den stå på et varmt sted. Dejen skal sidde godt inden for en time.
Trin 6
Når massen fordobles i volumen, pakkes den op igen og dækkes. Fjern efter 40 minutter; dejen skal være øm, glat og godt blandet. Mos det op og begynd at forme boller.
Trin 7
Del massen i stykker, dann kugler fra dem. Dæk genstandene med et serviet, og tillad plads. Rul alle kugler i strimler 5 mm tykke. Anbring et lag valmuefyld på hver strimmel, glat det godt. Rul strimlerne i små ruller. Tryk lidt ned på hver rulle for at holde bollerne brede. Form toppen i form af en knopp.
Trin 8
Linj et bageplade med pergamentpapir. Placer boller oven på den. Pisk ægget med vand, smør produkterne. Forvarm ovnen til 250 grader. Anbring boller og bag dem til de er gyldenbrune i mindst 30 minutter. De skal være bløde og sarte. Overfør de færdige boller til en skål, dæk med en serviet og afkølet. Serveres med te.
