Prøv tomatkage. Denne skål er oprindeligt fra Provence og er fransk stavet tarte tomater, tomatkage, med et ord. Du vil helt sikkert forbløffe dine slægtninge med sådan en kage.
Er det nødvendigt
- - et glas mel
- - en knivspids salt,
- - 100 g margarine
- - 3 spsk. l. isvand,
- - ost "Emmental" eller "Poshekhonsky"
- - 4 store tomater
- - 2 spsk. l. sennep,
- - vegetabilsk olie,
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Tag 1 glas sigtet mel og en knivspids salt, hug med en kniv i krummer sammen med 100 g blødgjort margarine (dette er nok til en tærte med en diameter på 30 cm). Hæld i 3 spsk. l. isvand og ælt hurtigt en glat dej. Sæt det i køleskabet i en halv time.
Trin 2
Lad os på dette tidspunkt begynde at forberede påfyldningen. Ideelt set har vi brug for emmentalost til den, men vi erstatter den med succes med Poshekhonsky. Skær det i tynde skiver, lige nok til at de kan dække hele tærteområdet. Riv yderligere 50 g ost, skær 4 store tomater i tynde skiver (ca. 3 mm tykke).
Trin 3
Fjern dejen fra køleskabet, rul den ind i et rundt lag 5-8 mm tykt, stikk flere steder med en gaffel og smør med 2 spsk. l. sennep (igen, vi har brug for Dijon, men vi tager en moderat ond "russer"). Dæk hele overfladen med skiver ost. Det skal bestemt være under tomaterne, ellers viser dejen sig at være fugtig fra tomatjuice. Drys med urter på toppen. Læg tomaterne overlappende, tilsæt lidt salt og drys med revet ost. Send "kagen" til ovnen i 30-45 minutter. Smør den færdige kage med vegetabilsk olie.
