Ricotta og tomatkage er en usædvanlig skål. Det er meget simpelt at forberede. Tomatelskere vil elske det. Hvis du ikke kunne købe ricotta, kan du erstatte den med cottage cheese, men den skal føres gennem en sigte.
Dej:
- 75 g margarine eller smør
- 1 æg
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk slaked sodavand eller 1 tsk. bagepulver;
- 200-250 g mel.
Tag olie og gnid den med salt. Tilsæt ægget og bland godt. Tilsæt mel og bagepulver, ælt dejen. Sæt dejen i en form, flad, lav kofangere. Læg bagepapir oven på dejen. Drys i bønner eller ærter, flad.
Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages i 25-30 minutter.
Når kagen er klar, skal du fjerne papiret og ærterne med bønner.
Fyldning:
- 300 g ricotta;
- basilikum eller enhver green efter smag
- 4-5 almindelige tomater eller 20-22 cherrytomater.
Sæt ricotta og basilikum i en blender, omrør. Hvis du ikke har en blender, kan du finhakke basilikumet og blande med ricotta. Skær almindelige tomater i cirkler og skær kirsebæret i 2 stykker. Anbring fyldet på den afkølede skorpe. Placer tomaterne på påfyldningen.
