På grund af sin sødme er gulerod og appelsinsuppe perfekt til en let sommerfrokost. Lys, saftig med en ikke-standard kombination af smag. Det kan medtages i menuen selv til sjove pigeagtige sammenkomster.
Er det nødvendigt
-
- 2 hoveder af løg;
- 500 g gulerødder;
- 500 ml kylling bouillon;
- 4 appelsiner;
- 100 ml fløde (33% fedt)
- 1-2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 laurbærblad
- 1/2 tsk jorden chili;
- 1-2 spsk Sahara;
- salt
- malet sort peber;
- mynte blade.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løgene, vask dem i rindende vand og finhak dem i terninger. Varm vegetabilsk olie (helst olivenolie) i en stegepande. Placer løg der og lad det simre, omrør lejlighedsvis, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 2
Skræl gulerødderne, vask dem i rindende vand og skær dem i terninger. Placer i sauterede løg. Rør og hæld kyllingekraft. Dæk panden og lad den simre i yderligere 25-30 minutter. Læg laurbærbladet i et par minutter, og fjern det derefter. Det anbefales ikke at lade laurbærbladet være i madlavningen i lang tid, da det får en stærk specifik smag og aroma.
Trin 3
Slib gulerødderne og løgene sammen med bouillon med en blender i kartoffelmos.
Trin 4
Klem saft fra appelsiner (3 stk.). Hæld den i den resulterende puré suppe og sæt den i brand. Tilsæt salt, sukker, malet sort peber og chili i suppen. Kog, men kog ikke.
Trin 5
Pisk fløden separat ved hjælp af en mixer, indtil der opnås en luftig, stabil masse. Skræl de orange skiver fra filmene, og kun efterlader papirmassen.
Trin 6
Hæld gulerod-orange suppe i skåle. Pynt med orange kiler og flødeskum. For skønhed kan du tilføje et par mynteblade.
