Mange mennesker tror, at brød ikke nytter, men kun bliver bedre, og udelukker det derfor fra deres kost. Men dette er en vildfarelse. Med det rigtige brød i moderation får du ikke ekstra pund, og du får et boost af energi, vitaminer, sporstoffer og fiber.
Er det nødvendigt
- - 500 g rugmel
- - 3 spsk. l. boghvede klid
- - 2 spsk. l. solsikkefrø
- - 2 spsk. l. græskarfrø
- - 1 spsk. l. hørfrø
- - 250 ml vand
- - 1/2 tsk. salt
- - 1 tsk Sahara
- - 1/2 tsk. Tørgær
- - 2 tsk olivenolie
Instruktioner
Trin 1
Varm lidt 150 ml vand op og opløs tør gær med salt og sukker i det, hæld i en emaljeskål. Tilsæt 200 g mel der og ælt dejen. Lad hæve i 4 timer, dækket med et håndklæde, i et trækfrit rum.
Trin 2
Efter 4 timer hældes det resterende vand i dejen og blandes forsigtigt mel, klid, solsikkefrø, græskar og hør. Ælt manuelt eller i en fødevareprocessor i 10 minutter, indtil der opnås elastisk dej.
Trin 3
Smør bunden og væggene på en bageplade med 1 tsk. olivenolie. Sæt dejen i den, og form den som en "mursten" eller en hvilken som helst anden, dæk med et håndklæde og lad den stå i 2 timer.
Trin 4
Smør den stegne dej ovenpå med den resterende olivenolie og bages i en ovn, der allerede er forvarmet til 220 ° C i 20-25 minutter. Kontroller beredskab med et træspyd.
