Lækker samsa kan også være på dit bord. Dette wienerbrød kombinerer mørt dej og solid kødpåfyldning. Dine kære vil være meget glade for et sådant måltid.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 100 gram smør
- - 250 gram mel,
- - 90 ml vand
- - 0,5 teskefulde salt
- - 1 æg
- - 2 spsk. skeer sesamfrø til drysning.
- Til påfyldning:
- - salt efter smag
- - 4 kyllingelår,
- - 2 løg,
- - 2 fed hvidløg
- - persille efter smag
- - malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Bland mel med salt, sigt. Lav en brønd i melet og gnid det kolde smør ind i det. Rør dejen hurtigt. Ingen ensartet krumme er nødvendig, så lad smørret være i stykker.
Trin 2
Hæld koldt vand i dejen i små portioner, helst isvand. Ælt en ujævn dej. Rør dejen, indtil den smelter sammen til en kugle. Pak dejen i en pose og afkøles i en time.
Trin 3
Skyl kyllingelårene, fjern huden og skær benet ud. Skær kødet i små stykker.
Trin 4
Skær de skrællede løg i terninger. Hak persille og hvidløg fint.
Trin 5
Kombiner kød, løg, persille og hvidløg i en skål, salt og peber, bland.
Trin 6
Del dejen i 10 stykker. Læg et par stykker dej til dig selv, og læg resten i køleskabet for at holde det køligt. Rul dejstykkerne i en tynd cirkel. Anbring kødpåfyldningen i midten af hver cirkel og fold den sammen i en trekant.
Trin 7
Dæk bagpladen med pergament, hvorpå samsaen lægges. Børst samsaen med et let pisket æg. Drys med sesamfrø. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i cirka 40 minutter. Overfør den færdige samsa til en tallerken og server.
