Samsa er små trekantede patties, der kan tilberedes til enhver lejlighed. Butterdej bruges til denne bagning (du kan købe eller lave det selv), og fyldet vælges efter smag. Denne opskrift beskriver processen med at fremstille samsa med hakket kød. Det viser sig meget velsmagende, prøv det.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- 650 gram hvedemel,
- 400 ml vand,
- 15 gram salt
- 150 gram smør.
- Til påfyldning:
- 600 gram hakket kød,
- 400 gram løg,
- salt og malet sort peber efter smag.
- 1 æg til smøring af samsa.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel i en skål. Hæld vand i en anden skål, fortynd salt. Rør det sigtede mel i saltet vand, ælt dejen. Ælt dejen, indtil den er glat. Pak den i en pose (du kan tage folie) og lad den sidde i 30 minutter.
Trin 2
Tilberedning af fyldet. Skær det skrællede løg i mellemstore terninger. Bland løg med hakket kød, krydre med malet sort peber og salt, bland godt, tamp og sæt til side i 20 minutter.
Trin 3
Efter en halv times hvile dejen smeltes smørret og afkøles. Del dejen i fire dele. Rul hver del så tynd ud som muligt (ca. 2 mm). Vi overtrækker hvert lag med smør og lægger det i en bunke. Vi ruller det til en rulle.
Trin 4
Skær dejrullen i fire dele, knus den lidt, pakk den ind i en pose og læg den i fryseren i en time.
Trin 5
Efter en time opdeles dejen i 20 stykker. Vi ruller hver del ud. Læg en skefuld hakket kød på kagen og rul den i samsa.
Trin 6
Vi dækker bagpladen med et ark pergament, hvorpå vi flytter samsaen. Smør toppen med et let pisket æg.
Trin 7
Vi opvarmer ovnen til 200 grader. Vi bager samsa i højst 25 minutter. Cool og server
