Fondant er en lækker lækker fransk chokoladedessert med en varm, blød eller endda flydende påfyldning. En usædvanlig kage, der skal tilberedes derhjemme, især da den ikke er så vanskelig, som den kan synes.
Er det nødvendigt
- - 90 g mørk chokolade
- - 50 g smør
- - to æg
- - to spsk. spiseskefulde sukker;
- - tre spsk. spiseskefulde mel;
- - 1 tsk vaniljeessens
- - glasursukker.
Instruktioner
Trin 1
Smelt halvfems gram mørk chokolade i et vandbad sammen med halvtreds gram smør. Omrør lejlighedsvis indtil glat.
Trin 2
I en separat skål piskes to æg og to spsk. spiseskefulde sukker. Hæld chokolademassen i en tynd strøm under konstant omrøring. Tilsæt forsigtigt tre spiseskefulde mel i to runder. Fortsæt omrøring med en piskeris. Hæld en teskefuld vanilleessens i.
Trin 3
Hæld den resulterende chokoladedej i bageforme, eller brug pergamentpapir serveringsringe til bagning. Sæt i ovnen i 8-12 minutter ved en temperatur på 210 °.
Trin 4
Drys de færdige fondanter med pulveriseret sukker ovenpå. Den tilberedte chokoladefondant er bagt udvendigt, men indvendigt har den en blød og jævn flydende konsistens.
