Pirozhki er en traditionel russisk skål. Siden oldtiden har de personificeret værtindens dygtighed og familiens velbefindende. En bred vifte af disse melprodukter leveres af deres forskellige fyldninger, former og størrelser. Forbered en lækker te-godbid til din familie - græskar tærter.
Er det nødvendigt
-
- Til testen:
- 400 g mel
- 200 g smør;
- 1 glas creme fraiche
- en knivspids salt;
- flormelis.
- Til påfyldning:
- 500 g æbler;
- 500 g græskarpulp;
- 30 g smør
- 1 spsk stivelse;
- 1 tsk kanel;
- revet skal af 1 citron.
Instruktioner
Trin 1
Forkøl alle ingredienser for at forberede dejen. Sigt melet gennem en sigte på et skærebræt eller anden arbejdsflade. Skær det afkølede smør i små terninger og bland med mel, lav en glide ud af denne blanding med en fordybning i midten. Hæld et glas creme fraiche i det, tilsæt en knivspids salt og ælt dejen grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Rul den færdige dej til en kugle, læg den i en madplastikpose eller pakk den ind i folie og afkøles i 30-40 minutter.
Trin 2
Forbered fyldet til patties. For at gøre dette skal du vaske og skrælle æblerne ved at fjerne kernen. Skær græskar i to, fjern frøene og den indre papirmasse. Vask citronen og skræl den af. Skær en del af græskaret i flere store stykker, fjern huden fra dem med en kniv, riv papirmassen sammen med skrællede æbler på et groft rivejern. Tilsæt blødgjort smør til fyldet, tilsæt en spiseskefuld stivelse, en teskefuld kanel, revet citronskal, bland alt godt. Overfør fyldet til en gryde eller en stegepande, hæld en spiseskefuld varmt kogt vand og lad det simre dækket over svag varme i 10 minutter. Fjern derefter fra varmen og afkøl til stuetemperatur.
Trin 3
Rul den afkølede dej ud på en melet arbejdsflade ved hjælp af en form, skær cirkler ud med en diameter på ca. 10 cm. Sæt 1-2 teskefulde fyld i midten af hver cirkel, forbind og klem kanterne, så tærterne får en oval eller halvcirkelformet form.
Trin 4
Forvarm ovnen til en temperatur på 220 ° C. Drys et bageplade let med mel, læg de forberedte tærter på det, læg dem i ovnen og bages i 20 minutter. Lad de færdige tærter afkøle, drys derefter med pulveriseret sukker og server med te.
