Lagman er en usbekisk nationalret, som også er udbredt i vores land. En meget appetitlig og rig skål opnås på grund af hovedkomponenten - nudler. Skålen tilberedes hurtigt og nemt.
Er det nødvendigt
- - oksekød 500 gram
- - bøj 1 hoved
- - radise 1 stk
- - tomater 3 stykker
- - hvidløg 5 fedter
- - vegetabilsk olie 40 gram
- - greener
- Til nudler:
- - mel 2 kopper
- - salt
- - vegetabilsk olie 2 teskefulde
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at forberede nudlerne. For at gøre dette skal du tage mel og sigtes gennem en sigte. Tilsæt en knivspids salt og 1 kop vand til melet. Bland grundigt. Ælt dejen på bordet, rul en kugle op og læg den på et varmt sted i 2,5 timer.
Trin 2
Når dejen passer, rulles cirkler 1 cm tykke ud. Skær derefter en cirkel dej i tynde strimler. Smør dem med vegetabilsk olie og lad dem være i 20 minutter.
Trin 3
Varm derefter saltet vand i en gryde og hæld de nudler, du har kogt i den. Lad det simre i 4 minutter, kassér det derefter i et dørslag og hæld det over med vegetabilsk olie.
Trin 4
Når nudlerne er klar, fortsæt til selve suppen. Skyl kødet grundigt og skær det i terninger.
Trin 5
Varm en kedel med vegetabilsk olie. Læg kødet i det og steg det indtil det er gyldentbrunt. Vask derefter og skær radisen tyndt. Føj det til kødet. Hak løg og send det derhen.
Trin 6
Hak de skrællede tomater. Sæt dem til gryderet med kødet. Sæt med salt og peber med sort peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
Trin 7
Fyld derefter alle disse ingredienser med vand. Kog i 50 minutter over svag varme. Mens skålen koger, skal du hugge urterne og hvidløgene. Når suppen er klar, skal du tilsætte urter og hvidløg til den. Server skålen på en flad underkop, læg først nudlerne, og hæld suppen ovenpå.
