Den sarte og raffinerede smag af en sådan delikat creme kan overraske enhver. Plus, du får ikke ekstra pund fra citrondrikke. Derfor er du velkommen til at tilberede en sådan delikatesse.
Er det nødvendigt
- - Citron - 2-3 stk.,
- - creme (35%) - 250-300 ml,
- - æggeblomme - 5 stk.,
- - kartoffelstivelse - 20 g (1 spsk. l. uden objektglas)
- - flormelis -350 g,
- - protein - 3 stk.
Instruktioner
Trin 1
Skær citronerne i to og pres saften ud. Tilsæt fløde, citronsaft i en gryde. Sæt blandingen over medium varme, og kog den under omrøring (men kog ikke!). Fjern fra varmen. Pisk æggeblommer med stivelse og pulveriseret sukker (150 g) og tilsæt fløden.
Trin 2
Tilsæt fløde gradvist og rør hurtigt. Sæt alt på svag varme igen. Når der vises små bobler på overfladen af cremen, skal du straks fjerne den fra varmen og fylde den i skåle (varmebestandig), køle ned ved stuetemperatur. Slå derefter de hvide indtil faste toppe, tilsæt gradvis det resterende pulveriseret sukker.
Trin 3
Fyld skålen med den resulterende masse. Sæt alt i ovnen og grill ikke mere end 3-5 minutter for at brune det hvide.
