Ostekage er ikke en nyhed i nutiden; selv de gamle grækere kendte stamfaderen til ostekage - ostekage. Ja, det så helt anderledes ud den nuværende form for desserten, der blev erhvervet for ikke så længe siden, da de begyndte at suge hård ost i sød mælk i England. Cheesecake er en ostemasse soufflé, basen er normalt lavet af cookies. Men vi foreslår at forberede en original delikatesse - med to slags chokolade og med karamelsovs.
Er det nødvendigt
- For ti portioner:
- - 600 g ricottaost
- - 300 g sukker
- - 8 æg
- - 100 g mælk og hvid chokolade, hvedemel
- - 4 spsk. skeer creme fraiche 20% fedt;
- - 3 teskefulde vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Adskil fire æggeblommer. Pisk de hvide i en stærk skum, tilsæt æggeblommer en ad gangen under omrøring. Indtast 150 g sukker og 1 tsk vanillin, tilsæt mel. Ælt dejen.
Trin 2
Bag en svampekage, det tager 30 minutter ved 180 grader. Du må bare ikke åbne ovnen under madlavning, ellers vil din kiks sætte sig.
Trin 3
På dette tidspunkt kan du forberede ostemassen. Adskil de hvide fra æggeblommer (4 stykker). Pisk de hvide med en mixer, tilsæt æggeblommer, 150 g sukker, creme fraiche, ricotta, vanillin.
Trin 4
Smelt mælkechokolade og hvid chokolade separat i et vandbad.
Trin 5
Opdel ostemassen i to dele, bland den ene med mælkechokolade, den anden med hvid.
Trin 6
Hæld mælken og den hvide chokolademasse i kiksformen. Sæt i ovnen i 1 time. Kog 180 grader.
Trin 7
Afkøl den færdige ostekage, tag den ud af formen. Top med karamelsauce, pynt med dråber eller bær med kondenseret mælk.
