En let at tilberede chokoladedessert med hjemmelavet karamel, som også er lavet elementær. Elskere af kombinationen af chokolade og karamel vil elske det. Tærten tilberedes på sandbasis.
Er det nødvendigt
- Til sandbase:
- - 300 g mel
- - 150 g smør
- - 1 æg
- - en knivspids salt.
- Til chokolade ganache:
- - 200 g mørk chokolade
- - 125 ml fløde
- - 60 g smør
- - 2 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. en skefuld brandy;
- - en knivspids salt.
- Til karamel:
- - 220 g sukker
- - 125 ml fløde
- - 60 g smør
- - 60 ml vand
- - en knivspids salt.
Instruktioner
Trin 1
Anbring ternet smør, salt, sukker og mel i blenderskålen. Pisk indtil smuldret. Pisk et æg, hæld i vand, stans med en blender indtil glat. Dann en kugle på bordet fra den resulterende dej. Fordel dejen jævnt med fingrene over formen dækket med papir, send den til fryseren i en halv time.
Trin 2
Sæt den afkølede base i ovnen, opvarmet til 200 grader, i 20 minutter.
Trin 3
Lav chokolade ganache. Kog 125 ml fløde, kog op i 60 g smør og brudt chokolade i dem. Rør indtil glat, hæld 1 spsk brandy i.
Trin 4
Nu er det karamelens tur. Opløs sukker i vand, kog indtil karamelfarve er dannet. Tilsæt 60 g smør, hæld varm fløde i. Tilsæt en knivspids salt, hold den på lav varme, indtil den er fortykket. Kog ikke! Afkøl den resulterende karamel lidt, tilsæt 1 spsk brandy til den, bland.
Trin 5
Hæld karamellen over den varme base, top med chokolade ganache. Anbring chokoladekaramelterten i køleskabet i 2 timer. Derefter kan desserten serveres.
