En meget vellykket ostekage: meget blød, cremens smag passer godt sammen med skorpens intense mandelsmag og kaffebeskrivelsen. Ferskner tilføjer saftighed, blødhed og friskhed. En ideel godbid til en kop kaffe eller te.
Er det nødvendigt
- - 1300 g modne ferskner
- - 500 g fedtfri cottage cheese
- - 200 g amarettini (italienske mandelkiks);
- - 200 g flødeost
- - 150 g creme fraiche og hvid chokolade
- - 100 g flormelis
- - 80 g smør
- - 20 g gelatine
- - 1 pakke vaniljesukker
- - 1 tsk instant kaffe.
Instruktioner
Trin 1
Slib kagerne i en blender. Smelt smøret og bland det med småkagekrummer og instantkaffe. Spred den resulterende masse over bunden af den delte form, bages i ovnen i 10 minutter. Temperaturen i ovnen er 180 grader.
Trin 2
Hæld kogende vand over fersknerne. Efterlad et par til at dekorere den færdige ostekage. Skræl fersknerne, fjern frøene. Hak chokoladen fint med en kniv og smelt i et vandbad. Rør creme fraiche til chokoladen.
Trin 3
Bland flødeost separat med hytteost med lavt fedtindhold, pulveriseret sukker og vaniljesukker. Tilsæt chokolademasse uden at stoppe omrøringen.
Trin 4
Sug gelatine i koldt vand i 5 minutter. Spred ferskenhalvdelene over bunden af springformen. Klem den hævede gelatine ud, smelt den i et vandbad. Derefter tilsættes 2 spiseskefulde ostemasse fløde til gelatinen, omrøres indtil glat, blandes derefter i resten af cremen. Når cremen begynder at gelere, skal du glatte den over ferskenskorpen.
Trin 5
Dæk med folie, afkøles i et par timer. I mellemtiden skæres de ferskner, der er afsat til garnering, i kiler og pynter den færdige ostekage. Du kan også drys revet chokolade og amarettini cookies ovenpå.
Trin 6
Server kølet færdiglavet chokolade fersken cheesecake. I stedet for friske ferskner kan du også prøve at lave en dessert med andre frugter.
