Der er et interessant og originalt første kursus. Det er meget let at tilberede, og smagen er vidunderlig. Hemmeligheden bag suppen er, at der tilføjes klidkvas der, så den er lidt sur. Denne vidunderlige skål kaldes zama.
Er det nødvendigt
- Kylling - 1-1,5 kg
- Selleri, persille, pastinak (rod) - 50-70 g hver
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1-2 stk.
- Paprika 1-2 stk.
- Klid kvas - 250 ml
- Persille (greener)
- Salt.
- Nudler:
- Æg - 1 stk.
- Mel - 100 g
- Salt.
Instruktioner
Trin 1
Vi begynder at forberede netop denne stedfortræder ved at ælte dejen til hjemmelavede nudler. Dejen skal være meget sej. Lad os nu rulle det ud. Vi gør det længe og hårdt, indtil det bliver til en pandekage, et par millimeter tyk, ikke mere. Vi tager denne pandekage og hænger den et eller andet sted, hvor du kan tørre den, for eksempel med en ventilator. Efter 30-40 minutter tørrer dejen, vi skærer den i tynde, lange strimler. Kort sagt - vi giver udseendet af klassiske hjemmelavede nudler. Skære? Lad dig ligge og tørre. Glem ikke at ryste det med jævne mellemrum for at undgå at klæbe.
Trin 2
Lad os nu komme ned til bouillon. Kog kyllingen, tag den ud, afkøl den og adskil kødet fra knoglerne. Skær kødet i små stykker og send det tilbage til suppen. Tilsæt hele løg. Vi smider det senere, selvom der er elskere, der elsker kogt løg.
Trin 3
Vi renser resten af grøntsagerne, skærer dem i terninger og tilføjer dem der, venter på at de koger. Kast f.eks. Ikke selleri og derefter gulerødder. Det er klart, at selleri, når gulerødderne koges, har mistet al smag og ernæringsmæssige egenskaber. Så først gulerødder efter 5 minutter - kartofler, derefter paprika og i slutningen - selleri med persille og pastinak.
Trin 4
Når grøntsagerne er næsten kogt, tilsæt den samme kvas. Til en 3-liters gryde - 0,5 liter.
Vi har endnu en lille hemmelighed. Tilsæt en spiseskefuld sukker der.
Trin 5
Koger det? Tilsæt nudlerne, kog i yderligere 5 minutter. Det er det. Zama er klar.
Glem ikke at tilføje finhakket urter inden servering.
