Kefir boller er bløde og ømme. De forældes ikke i lang tid, selvom de ikke er dækket af noget. Kefirdej kan opbevares i køleskabet i flere dage uden frygt for, at det forringes.
Smørboller
Ingredienser:
- mel - 930 gram;
- kefir - 500 ml;
- gær ("levende") - 20 gram;
- mælk - 20 ml;
- vand - 50 ml
- æg - 1 stykke
- sukker (almindeligt) - 150 gram;
- konfektursukker - 30 gram;
- vegetabilsk olie - 2 spsk;
- smør - 50 gram
- salt - 0,5 tsk.
Gæren skal formales grundigt med 50 gram sukker. Den resulterende blanding skal hældes med varmt vand og placeres på et tørt sted i 20 minutter. Kefir skal opvarmes, og derefter tilsættes smeltet smør, 100 gram sukker, salt og et æg. Pisk denne masse lidt med en mixer og hæld den over gæren. Derefter er det nødvendigt at lave en dej af kefir-blandingen og hælde mel i den i portioner. Fremtidige bagværk skal placeres et varmt sted i ca. 2 timer.
Fra den stegne dej skal flere små ruller af enhver form formes. De skal lægges på et bageplade, smurt med vegetabilsk olie, dækkes med et håndklæde og efterlades i 30 minutter.
Pisk mælk med et æg. Med denne blanding skal du smøre bunens overflade og drys dem med konfektursukker.
Skålen skal bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 20 minutter. Behandlingen skal være gyldenbrun.
Kanelsnegle
Ingredienser:
- kefir - 1, 5 glas;
- gær (tør) - 2, 5 spsk;
- mel - 550 gram;
- kanel (jorden) - 1, 5 teskefulde
- vand - 60 ml
- vegetabilsk olie - 0,5 kopper;
- smør - 100 gram;
- hvidt sukker - 3 spsk;
- brunt sukker - 300 gram;
- salt - 1-2 knivspidser;
- sodavand - 1,5 gram.
Fortynd gær og hvidt sukker i varmt vand. Denne blanding skal placeres på et tørt sted i 10 minutter, så den fermenteres. Derefter tilsættes vegetabilsk olie og forvarmet kefir til gæren. Den resulterende masse skal blandes med mel, salt og sodavand. Du skal få en rystende dej, der skal dækkes med et håndklæde og stå i 15 minutter. Desuden skal den fremtidige bagning rulles ud med en kagerulle.
Bland kanel, smør og brunt sukker i en separat beholder. Denne masse skal lægges på den rullede dej, som derefter skal pakkes ind i en rulle, hvor sømmen lukkes tæt. Den resulterende klump skal skæres i flere stykker, hvilket giver dem form af boller. Dejen skal afkøles natten over, derefter sættes på et bageplade og bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i ca. 20 minutter.
