Kalkun med karamelliserede løg og rød peber er en original skål med en usædvanlig smag. Den kombinerer perfekt krydret aroma og sursød eftersmag.
Er det nødvendigt
- - olivenolie
- - salt
- - malet sort peber
- - timian
- - rødvineddike
- - sukker
- - 150 g skat
- - 1 kg kalkunfilet
- - 4 røde løg
- - 3 røde paprika
Instruktioner
Trin 1
Gnid kalkunfilet (eller bryst) rigeligt med sort peber og salt. Læg emnet på et bageplade, præolieret med olivenolie. Drys lidt timian oven på kødet og dæk med folie. Bag fadet i ovnen i 40-50 minutter.
Trin 2
Når kalkunen er kogt, skal du placere den på en separat plade og skære fileterne i medaljoner eller strimler. Læg emnerne tilbage på bagepladen. Pensl med honning og gentag bagningen i 10-15 minutter.
Trin 3
Hak paprika og rødløg i små terninger. Steg løgene i olivenolie efter tilsætning af en lille mængde sukker til gryden. Vent, indtil der vises en brun skorpe, tilsæt lidt honning, der er tilbage fra kalkunens gryderet og et par spiseskefulde rødvinseddike. Tilsæt rød peber et par minutter før madlavning. Bland ingredienserne grundigt og steg i 5-6 minutter.
Trin 4
Placer kalkunmedaljoner på et serveringsfad. Krydret fadet med karamelliserede løg og peberfrugter og pynt med friske urter. Server kalkunen med en vegetabilsk eller kartoffel side skål.
