Courgetter mister mange af sine ernæringsmæssige egenskaber, når de stegtes, så de koges ikke i denne opskrift. Det viser sig at være en let, velsmagende og sund snack. Nødder og karamelliserede løg supplerer perfekt smagen af unge courgetter.
Er det nødvendigt
- - 2 unge courgetter
- - 3 løg
- - 1 flok persille
- - en håndfuld valnødder;
- - 2 fed hvidløg
- - 2 spsk. skeer af sojasovs, vegetabilsk olie;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 1 tsk chili kronblade
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl den unge courgette, skræl dem, men det er ikke nødvendigt. Skær i skiver, der er ca. 1 centimeter tykke, og skær dem derefter i tynde strimler med en skræller.
Trin 2
Brun valnødderne i en tør stegepande, afkøl, fjern huden. Skræl løgene, skær dem i halve ringe, send dem til panden med vegetabilsk olie. Løg skal blødgøre lidt, tilsæt derefter hakket hvidløg, rør, hæld sojasovs i. Sæt med chili kronblade og malet sort peber. Kog i et par minutter, tilsæt derefter sukker. Bring til en lys karamel under konstant omrøring. Sluk for varmen under stegepanden.
Trin 3
Mal valnødderne i en blender, indtil de er smuldret. Føj til løg, rør om. Skyl persillebunken, hak groft, tilsæt nødd-løgblandingen, rør om. Varmen afslører aromaen af frisk persille uden at ødelægge dens gavnlige egenskaber.
Trin 4
Nu er det tilbage at blande courgette med nødder og urter, mens indholdet af gryden stadig er lidt varmt. Courgetter med nødder og karamelliserede løg er klar, du kan lade dem brygge i 30 minutter eller servere forretten med det samme.
