Glaseret svinekam med en lækker sprød skorpe - til ægte gourmeter og kendere af lækker mad. Den aromatiske stege kan tilberedes i forskellige variationer: med ananas eller i sojedej.
Er det nødvendigt
- For svinekød:
- - 900 g svinekød;
- - 100 g svesker, 2 sure æbler
- - 100 ml tør hvidvin
- - 1 spsk pulveriseret sukker
- - 2 teskefulde kartoffelstivelse
- - 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- - 50 ml vegetabilsk bouillon, 50 ml creme
- - 2 spsk nelliker, sort peber, salt (efter smag)
- Til lænd i sojadej:
- - 400 g svinekød
- - 2 æg, 30 g mel
- - 1 fed hvidløg
- - 50 ml sojasovs, 50 ml vegetabilsk olie
- Til svinekød med ananas:
- - 500 g svinekam
- - 200 g ananas på dåse (ringe)
- - 250 g ost, vegetabilsk olie, salt, peber
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet og tør det tørt, krydre med peber og salt. Skær kødet op og ned med en overfladisk skarp kniv i firkanter på 3 cm.
Trin 2
Fyld hver firkant kød med 1 fed. Dæk med et tyndt lag pulveriseret sukker, læg det i en form eller på et bageplade, der tidligere er olieret og læg det i ovnen i 40-50 minutter.
Trin 3
Skyl sveskerne og blød i vin i 30 minutter. Skær æblerne i kiler. Læg kødet i en stegepande, tilsæt svesker med vin og æblekiler. Kog i 30 minutter.
Trin 4
Overfør kød og frugt til en anden skål. Sil den resterende juice i panden, tilsæt bouillon, fløde, kog lidt, og omrør konstant, tilsæt stivelse fortyndet i bouillon, så der ikke dannes klumper. Kog blandingen, krydre med salt. Hæld saucen over lænden og hugg den.
Trin 5
Til madlavning i sojadej, skær lænden i små stykker, der er ca. 2 cm tykke. Dæk med folie, slå kødet godt. Pisk æg i en skål, tilsæt sojasovs og mel.
Trin 6
Bland grundigt, tilsæt hvidløg, passeret gennem en presse og tørrede urter. Dyp svinekødstykkerne i dej, steg dem i varm olie i 2-3 minutter på hver side.
Trin 7
For at tilberede svinekød med ananas skal du hugge kødet. Anbring kødstykkerne på et smurt bagplade med folie. Sæt med salt og peber, og læg en ananasring oven på hvert stykke.
Trin 8
Riv osten på et medium rivejern og bland med mayonnaise. Sæt den omhyggeligt forberedte blanding over ananasene. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° i 40 minutter.
