Fantastisk, finurlig cookie. Takket være stivelsen bliver det meget ømt og luftigt. Det er simpelthen umuligt at rive dig væk fra sådanne cookies. Prøv og evaluer selv.
Er det nødvendigt
2 æg, 2 æggeblommer, 200 gram pulveriseret sukker, 320 gram hindbærsyltetøj, 225 gram mel, 35 gram madstivelse
Instruktioner
Trin 1
Pisk æg, æggeblommer, pulveriseret sukker og 1 knivspids salt, indtil der dannes et tykt skum.
Trin 2
Gnid hindbærsyltetøj gennem en sigte og tilsæt ægmassen. Blande. Sigt mel og stivelse ovenfra og bland igen.
Trin 3
Varm ovnen op til 50 grader. Linj et bageplade med bagepapir. Fyld en konditorpose med en dyse med en proteinmasse. Klem cirkler med en diameter på 2 cm ud af det forsigtigt på et bageplade. Tør i ovnen i ca. 1 time.
Trin 4
Hæv temperaturen til 190 grader og bages i ca. 12 minutter.
Trin 5
Chill og spred syltetøj på den flade side af kagen. Placer kagerne sammen for at lave kugler.
