Jeg foreslår en anden måde at tilberede svinekød på til et festligt bord. Dette er en ret simpel opskrift, men gæster og familie vil være tilfredse med resultatet og vil sætte pris på værtindens indsats.
Festlig svinekød
Du får brug for:
- et stykke svinekød (carbonat) - ca. 2 kg;
- krydderier til kød, salt - efter smag
- hvidløg - 3 fedter
- champignons - 500 g;
- hård ost - 300 g;
- vegetabilsk olie til marinaden.
Skyl kødet og tør det med et papirhåndklæde. Skær det derefter "harmonika" og når ikke kanten på 2-3 centimeter. Bland krydderierne med salt og pensl svinekødet på alle sider og inden i snittene. Brug en kniv til at lave små huller i stykket svinekød og læg den hakkede hvidløg i dem. Eller du kan tage granuleret hvidløg og føje det til krydderier.
Læg karbonatet i en plastikpose, tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie, bind posen og lad den stå i køleskabet i 5-6 timer (du kan marinere natten over). Fra tid til anden skal kødet vendes, så krydderierne fungerer bedre, og svinekødet viser sig at være aromatisk.
Det andet trin er at skære osten og svampene i skiver. Fjern kødet fra posen og læg ost og svampe i stykkerne. Pak det resulterende kødspil på grøntsager i folie og bages i ovnen i ca. to timer ved en temperatur på 200 grader.
Sådan kød serveres på bordet i et helt stykke og skæres derefter i portioner. Det kan indtages både varmt og koldt.
