Hjemlandet for forarbejdet ost er Schweiz, hvor de i begyndelsen af sidste århundrede begyndte at producere dette lækre produkt. I dag er forarbejdede oste meget populære i verden. De er en kilde til vitamin A, D, E samt kasein og flerumættede fedtsyrer. Forarbejdede oste passer godt sammen med grøntsager, frugter, svampe, kød, takket være hvilke de bliver komponenter i forskellige retter, der får en særlig pikant.
Arizona cocktail salat
Denne forarbejdede frugt- og grøntsagssalat er ikke kun lækker, men også smuk. Det ser meget imponerende ud på et festligt bord. For at forberede det har du brug for:
- 5 mandariner
- 2 æbler
- 2 sød peberfrugter
- 100 g champignons
- 200 g forarbejdet ost
- 200 ml naturlig yoghurt
- 2 spsk. l. citronsaft;
- 1 tsk sennep;
- 1 tsk honning.
Skræl æblerne og fjern forsigtigt kernerne. Skær papirmassen i små terninger. Tør champignonerne grundigt af med en fugtig klud, skær dem i skiver og kog i saltvand, indtil de er kogte. Skræl mandarinerne og del dem i kiler. Vask den sød peberfrugt, tør den, og skær den i tynde ringe efter fjernelse af frøene. Skær osten i små terninger. Læg tilberedte ingredienser i en salatskål eller portionerede skåle: æbler, peberfrugter, mandariner, ost og kogte svampe.
For at forberede saucen blandes grundigt naturlig yoghurt, sennep, friskpresset citronsaft og flydende honning. Hæld den færdige sauce i en salatskål eller tilsæt skålene og bland forsigtigt med resten af ingredienserne. Pynt Arizona-salaten med mandarinkiler, inden du serverer den.
Ostekage med svampe
For at forberede en snackostkage med svampe skal du bruge:
- 300 g færdig butterdej
- 80 g røget bryst
- 400 g svampe
- 100 g røget forarbejdet ost
- 3 æg
- 2 spsk. l. creme fraiche;
- 2 spsk. l. timian;
- muskatnød
- salt;
- peber.
Pisk kyllingægene, tilsæt creme fraiche, sort eller allehånde, salt, muskatnød og bland alle ingredienserne godt. Vask friske svampe grundigt. Hvis der bruges champignoner, skal du tørre dem grundigt af med en fugtig klud. Skræl derefter svampene og skær dem i tynde skiver. Vask timian, tør og hak fint. Kombiner derefter svampe og timian med blandingen af æg og creme fraiche.
Rul butterdej ud i et lag og læg det på bunden af en smurt varmebestandig form, danner også siderne af en snackkage fra dejen. Anbring æg- og svampeblandingen oven på dejen, og flad den ud. Riv den smeltede røget ost på et groft rivejern og fordel det over svampemassen. Skær det røget bryst i tynde skiver og læg det ovenpå. Sæt derefter formen med en snackkage i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 15 minutter, bages indtil den er fuldt kogt.
