Bær- eller frugtsyltetøj er en god dessert til morgenmad, hvorfor mange husmødre prøver at tilberede så meget af denne mad som muligt i sommermånederne. For at bevare syltetøjet til vinteren er det dog nødvendigt at hælde det i krukker i henhold til reglerne.
For at marmeladen ikke kun er velsmagende og aromatisk, men også ikke ødelægger i vintermånederne, skal den koges under nøje overholdelse af opskriften og forsøger ikke at overkoge, generelt følger alle følgende regler:
- vælg frugt og bær af samme modenhed til marmelade;
- Brug ikke rådne frugter;
- spar ikke sukker, brug det altid i henhold til opskriften;
- forbered kompetent krukker til spild af marmelade.
Nu med hensyn til at spilde marmelade i krukker. Nogle husmødre er overbeviste om, at dette produkt kun skal lægges varmt, mens andre - kun koldt. Faktisk har begge ret, du kan hælde maden ved enhver temperatur, men kun den, der blev kogt i henhold til den klassiske opskrift. Det vil sige, at der blev taget omtrent de samme andele af sukker og bær, og skålen blev kogt til den ønskede konsistens over svag varme i 15 til 30 minutter.
Fem minutters marmelade, som for nylig er blevet så populær på grund af sin enkelhed og klargøringshastighed, bør kun placeres i krukker, mens de er varme. Faktum er, at der bruges en lille mængde sukker i opskriften på en sådan skål, og derfor er det vigtigt at sterilisere krukkerne og lågene korrekt, før det spildes, for at undgå ødelæggelse af produktet under opbevaring, og varm syltetøj er en yderligere sterilisering af krukkerne.
Generelt kan syltetøj opbevares i mere end et år. Men hvis det blev kogt eller hældt i dåser forkert, for eksempel blev der brugt dårligt vasket eller dårligt tørrede retter, så vil maden enten fermentere eller forme eller blive sukkerovertrukket.
