Hvis du har brug for hurtigt sylt agurker, som kan spises efter to eller tre dage, skal du bruge metoden til kold bejdsning. Denne konserveringsmetode er meget enkel at udføre, og smagen af det færdige produkt er altid fremragende.
Er det nødvendigt
- - 1 kg agurker
- - 5 dildparaplyer
- - 3-5 blade af peberrod
- - 1 hvidløg
- - 0,5 bælg varm peber
- - 1 liter vand
- - 50 gram salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl agurkerne. Hvis der er gået mere end fem timer siden frugten blev fjernet fra haven, så blød grøntsagerne i koldt vand i et par timer. Takket være denne procedure viser agurkerne sig at være mere sprøde, velsmagende (bitterheden i frugterne forsvinder, hvis nogen).
Trin 2
Tag en emaljeret gryde med låg, læg paraplyer af dild, peberrod, peber, hvidløgsfed på bunden. Hvis du kan lide en mere krydret saltning, skal du tilføje et par allehåndeærter, tre fedter og en halv teskefuld hver af formalet ingefær og muskatnød.
Trin 3
Placer agurker over urter og krydderier. Opløs saltet i vand og hæld den resulterende sammensætning over grøntsagerne. Tag en flad plade med en diameter, der er lidt mindre end pandens diameter, og dæk agurkerne med den, og læg undertrykkelse ovenpå (du kan lægge en halv liters krukke fyldt med vand). Luk gryden med et låg og lad grøntsagerne stå i salt (det er ikke nødvendigt at lægge dem på et køligt sted, agurkerne saltes hurtigere, hvis de har en temperatur over 20 grader).
Trin 4
Hvis der blev taget mellemstore frugter med bløde skræl til konservering, kan den første prøve af produktet efter 48 timer fjernes. Hvis du har brug for at få saltede agurker meget tidligere - efter 12-18 timer skal gryden med agurker placeres i direkte sollys. Her skal du dog tage højde for, at frugterne bliver mindre tætte og sprøde, og inden de serveres, skal de opbevares i køleskab i mindst en time.
Trin 5
Opbevar færdige agurker i køleskabet. Det tilrådes at spise dem i den første uge efter saltning, da agurkerne efter 10-14 dage kan begynde at "fermentere". Det er umuligt at bruge et sådant produkt i sin rå form, men det er meget muligt at forberede sig fra det, for eksempel pickle.
