Kagen er opkaldt efter den smukke by Prag. Lækker, moderat sød, øm og uforglemmelig kage. Madlavning tager cirka 2-2,5 timer, men resultatet vil glæde dig, overraske alle dine gæster og familiemedlemmer.
Er det nødvendigt
- - 4 æg
- - 270 g granuleret sukker
- - 200 g mel
- - 3 spsk. l. kakaopulver
- - 1 pose bagepulver
- - 250 g smør
- - 6 spsk. l. kondenseret mælk
- - 200 g chokolade
- - 3 æggeblommer
- - 250 ml vand
- - 1 spsk. cognac
- - 50 ml fløde
Instruktioner
Trin 1
Bag en kiks. Del æggene i hvide og æggeblommer. Ved hjælp af en mixer, slå de hvide med granuleret sukker indtil et fast skum, tilsæt æggeblommer og fortsæt med at slå. Tilsæt bagepulver, kakao og mel, bland grundigt fra top til bund. Opvarm ovnen til 180 grader, og placer kiks, bag i 45-50 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern kiks fra ovnen, lad den køle af. Skær derefter den afkølede kiks i tre kager.
Trin 2
Lav en creme. Pisk tre æggeblommer, tilsæt vand, kondenseret mælk og pisk igen. Sæt blandingen i et vandbad, når blandingen opvarmes, tilsæt 50 g chokolade, bland. Opbevares i et vandbad, indtil det er fortykket, ca. 25-30 minutter. Afkøl fløden i koldt vand.
Trin 3
Lav en imprægnering. Til 1 spsk. granuleret sukker, tilsæt kogende vand og rør, indtil sukkeret opløses. Afkøl sukkermassen til stuetemperatur og tilsæt cognac, rør godt. Pisk smør ved stuetemperatur og tilsæt vanillecreme til det, slå. Afkøles fløden i 25-30 minutter for at blive tykkere.
Trin 4
Lav frosting. I en skål hældes fløde og tilsættes chokolade, sættes i mikrobølgeovn i mikrotilstand og opløses, omrøres grundigt.
Trin 5
Soak kagerne med imprægnering, og smør derefter generøst med smørcreme. Dæk den øverste kage med glasur og læg den i køleskabet i 2-3 timer.
