Kagen er fyldt med ferskenhældning. Du kan bruge ferskner på dåse eller friske. Resultatet er en utrolig fantastisk delikatesse, der ikke kan glemmes. Smurt med syltetøj og chokoladesmørfløde.
Er det nødvendigt
- - 6 æg
- - 100 g mel
- - 50 stivelse
- - 200 g granuleret sukker
- - 0,5 tsk slaked soda eddike
- - 600 ml fløde
- - 600 g chokolade
- - 100 g smør
- - 1 dåse ferskner på dåse
- - 4 spiseskefulde marmelade
- - 10 g gelatine
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej. Adskil de hvide og æggeblommer først. Mos æggeblommer med granuleret sukker, indtil de er hvide. Sigt bagepulver, stivelse og mel. Tilsæt derefter blandingen af æggeblomme og sukker og rør indtil den er glat.
Trin 2
I en separat skål, slå de hvide og bland med dejen, bland alt godt.
Trin 3
Placer 2/3 af dejen på et bageplade foret med bagepapir og olieret med vegetabilsk olie. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, bages i ca. 15-17 minutter, indtil den er gyldenbrun. Kontroller beredskab med en kamp. Fugt et håndklæde, og læg den varme kage oven på det, og pakk det derefter sammen med håndklædet i en rulle. Bag den resterende dej på samme måde. Og smør generøst med marmelade, lad det stå et stykke tid.
Trin 4
Lav en creme. Hæld 400 ml fløde i en gryde, og opvarm den let, tilsæt derefter 400 g hakket chokolade og opvarm, indtil chokoladen opløses. Fjern fra varmen, og afkøl fløde. Tilsæt stuetemperatur smør til den afkølede fløde og pisk med en mixer, indtil den er tyk, ca. 10-12 minutter.
Trin 5
Sæt den afkølede rulle på plasten, spred den med fløde og pakk den ind i en rulle. Opbevares i køleskab i 3-4 timer.
Trin 6
Skær rullen i halv længde. Derefter skæres hver halvdel i yderligere to stykker. Det samlede antal skal være fire dele.
Trin 7
Dæk formen med folie, og læg kiks, der er smurt med syltetøj, læg stykkerne af rullen på den.
Trin 8
Lav en udfyldning. Sug gelatine i koldt vand. Mal ferskner og 80 g granuleret sukker med en blender. Hæld cremen i fersknerne, og varme den op. Tilsæt gelatine og omrør. Afkøle fyldet lidt.
Trin 9
Hæld fyldet over kagen og send det til køleskabet, indtil det hærder helt, ca. 8-10 timer. Pynt kagen med revet chokolade.
