Kagen er simpelthen ekstraordinær. Består af to kager, smurt med fløde indeholdende yoghurt og imprægneret med kirsebærsirup og cognac. Delikatessen hældes med chokoladeglasur og dekoreres med hvid chokolade.
Er det nødvendigt
- - 200 ml kefir
- - 40 ml cognac
- - 250 g granuleret sukker
- - 1 pose tør varm chokolade
- - 10 g bagepulver
- - 600 g mel
- - 3 æg
- - 60 ml vegetabilsk olie
- - vanillin
- - 500 ml yoghurt
- - 30 g smør
- - 200 g kirsebær
- - 70 ml kirsebærsaft
- - 100 g mørk chokolade
- - 50 ml mælk
- - 50 g hvid chokolade
Instruktioner
Trin 1
Bag en kiks. Bland kefir, 125 g granuleret sukker, vanillin, æg, vegetabilsk olie og brandy. Tilsæt tør varm chokoladeblanding og omrør. Tilsæt mel og bagepulver, bland alt godt, indtil det er glat. Dejen skal være perfekt og fri for klumper.
Trin 2
Smør en bageplade med smør og hæld dejen i den. Forvarm ovnen til 180 grader, læg kiks og bag i ca. 40-50 minutter. Afkøl den færdige kage på et rist.
Trin 3
Lav en creme. Bland 2 æg med granuleret sukker, tilsæt 4 spsk. mel og rør indtil glat. Hæld yoghurten i og rør med en piskeris for at undgå klumper. Anbring i et vandbad, omrør lejlighedsvis, indtil det er fortykket, ca. 12-15 minutter. Fjern fra varmen og tilsæt stuetemperatur smør, omrør.
Trin 4
Lav en imprægnering. Bland 30 ml brandy og kirsebærsaft.
Trin 5
Skær den afkølede skorpe i tre stykker. Slib den mindste skorpe i krummer. Sæt den midterste skorpe på en skål, mæt med iblødsætning og pensl med fløde, læg et lag kirsebær og drys med krummer, dæk med den første skorpe og blød med imprægnering, børst med fløde. Smør toppen af kagen med fløde og blød med imprægnering.
Trin 6
Lav frosting. Smelt den mørke chokolade i et vandbad, hæld mælken i og rør, indtil den er glat. Riv hvid chokolade.
Trin 7
Hæld glasuren over toppen af kagen og drys med revet hvid chokolade. Opbevares i køleskab natten over eller i et par timer.
