Den vigtigste udsmykning af enhver festlig fest under Sovjetunionens eksistens var en kage - med fløde roser, kandiserede frugter, rom gennemblødt og ømt kiks. De, der savner konfekture fra den tid, tilbydes en klassisk opskrift på "gave" kagen, lavet i henhold til GOST af disse tider.
Instruktioner
Trin 1
Hemmeligheden bag den fantastiske smag af denne kage ligger i den nøje overholdelse af opskriften og brugen af ingredienser af høj kvalitet.
For at cremen, der mætter kiks, skal vise sig at være øm og smelte i munden, er det nødvendigt at bruge godt smør - med et minimalt indhold af vegetabilske fedtstoffer. Det er uacceptabelt at erstatte smør med margarine: selv margarine af højeste kvalitet vil håbløst ødelægge kagens smag.
Trin 2
Når du laver en "gavekage", skal du være tålmodig - en kiks bagt efter alle regler skal "hvile" og stå i mindst 8 timer.
For at lave en kiks skal du bruge fire store æg, 120 g mel og den samme mængde sukker. To tredjedele af granuleret sukker blandes med æggeblommer og piskes, indtil der dannes en homogen let masse.
Trin 3
Pisk de afkølede proteiner grundigt, tilsæt det resterende sukker, og fortsæt med at slå, indtil der dannes et tæt skum. Meget omhyggeligt blandes de hvide med æggeblommer, hvorefter sigtet mel tilsættes til blandingen. Dejen blandes forsigtigt og bevæger lagene fra bund til top, fra midten til kanterne.
Sæt dejen i en smurt rektangulær form, glat overfladen med en spatel og bag en kiks ved en temperatur på 200 grader. Bagetiden afhænger af komfurets kraft, i gennemsnit er den 20-30 minutter. Den færdige kiks lades stå i 8-10 timer.
Trin 4
Kold sirup bruges som imprægnering af kiks: en halv kop granuleret hældes med 100 ml varmt vand, koges, afkøles. Når sirupen er afkølet, tilsættes en teskefuld rom og en spiseskefuld god brandy til den.
Trin 5
For at forberede cremen blandes et æg med 125 g sukker og 80 ml varm mælk. Under kontinuerlig omrøring koges blandingen og opvarmes over svag varme i yderligere 5 minutter, hvorefter cremen afkøles let.
Pisk 150 g smør med en mixer, og tilsæt den afkølede blanding af æg og mælk gradvist. En dessertske brandy hældes i den færdige fløde, og en pose vaniljesukker hældes, hvorefter alt er slået grundigt igen.
Trin 6
Kiks skæres i to dele, gennemblødes i sukkersirup, bundkagen er belagt med smørcreme og kombineret med den øverste kage. Toppen af siderne af kagen smøres omhyggeligt med resterne af cremen.
Brug en fødevareprocessor til at male 125 g ristede jordnødder i grove krummer. Drys den færdige kage med nødder, afkøles i køleskabet i 2 timer og drys derefter med et tyndt lag pulveriseret sukker.
