Alle ved, hvordan finnerne elsker fisk, det er deres element. Så deres tærter er udelukkende fiskagtige, saftige og nærende.
Er det nødvendigt
- - 200 g rugmel
- - 200 g hvedemel
- - 200 g vand
- - 50 g smør
- - 800 g fiskefilet
- - 200 g bacon
- - 2 løghoveder
- - 2 spsk. spiseskefulde fløde;
- - 1 æggeblomme
- - salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Tag en dyb og bred skål, sigt rug og hvedemel ind i den, dann en klump mel. Lav en fordybning i den og hæld forsigtigt 200 g vand i den. Ælt dejen ved at tilsætte salt og smør.
Trin 2
Form dejen til et rektangel, rul den ud og fold den i halvdelen. Opbevares i køleskab i en halv time.
Trin 3
Skær bacon og løg i terninger. Steg i en varm stegepande, rul massen sammen med fiskefilet gennem en kødkværn. Sæt hakket med salt, peber og tilsæt fløde. Bland grundigt.
Trin 4
Fjern dejen fra køleskabet. Rul ud til et rektangel (ikke meget tyndt). Placer fyldet på den ene del og dæk med den anden del af dejen. Smør kanterne med æggeblomme og lim ved at klemme dem.
Trin 5
Forvarm ovnen til 160 grader. Sæt kagen i ovnen og bages i 3 timer.
Trin 6
Når kagen er klar, skal den pakkes ind i en serviet et stykke tid. Derefter fri for det og skær det i portioner. Hæld de resulterende stykker med smeltet smør og server.
