Amerikansk fiskekage med svampe kan tilskrives det andet kursus, da det har lidt dej og meget fyld. Kagen i sig selv er meget saftig med en vidunderlig svampesmag.
Er det nødvendigt
- - peber
- - vegetabilsk olie til stegning - 3 spsk;
- - creme 20% - 400 g;
- - mel - 0,5 spsk.;
- - salt - 1/3 tsk;
- - champignons - 300 g;
- - stor løg - 150 g;
- - fiskefilet - 800 g.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner salt, bagepulver og mel. Hæld smør og creme fraiche i. Ælt en blød dej, der ikke er klæbrig. Hvis du har løbende creme fraiche, tilsæt ekstra mel. Pak dejen i en plastikpose og læg den i køleskabet, mens du forbereder påfyldningen.
Trin 2
Hak løgene fint, skær svampene i halvdele og derefter i skiver. Skær fiskefilet i portioner. Krydre lidt og krydre med salt på den ene side.
Trin 3
Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie over høj varme. Placer fiskestykkerne indeni, saltet opad. Steg indtil brunet. Du behøver kun at stege den ene side.
Trin 4
Fjern stegepanden fra varmen. Overfør fisken til en bageplade med den stegte side opad. Hæld løg i gryden og sæt det tilbage på ilden. Kog, omrør ofte, indtil løgene er bløde og let brunede.
Trin 5
Tilsæt svampe til løg. Steg massen i fem minutter. Tilsæt mel, peber og salt, bland godt. Hæld fløden i og lad den simre under konstant omrøring.
Trin 6
Hæld løg-svampeblandingen over fisken. Du kan lægge finhakket green - persille eller dild. Fjern dejen fra køleskabet, rul den i en cirkel, der har samme diameter som formen.
Trin 7
Smør kanterne på formen med vand. Anbring dejen inde i formen. Tryk dets kanter mod formen. Anbring formen i en ovn, der er forvarmet til 220oC, bring dejen til brun i 20 minutter.
Trin 8
Den amerikanske svampefiskpai er næsten færdig. Det er kun at danne portioner, for dette skal du skære gennem dejen med en tagget eller almindelig kniv og lægge en del af dejen med fyld på en plade.
