Enten en gryderet eller en tærte. Denne ekstraordinære luftige skål er god både alene og med kogte kartofler som tilbehør.
Er det nødvendigt
- - 500 g af enhver fiskefilet
- - 200 g vegetabilsk olie
- - 1 glas mælk
- - 2 spiseskefulde tomatpasta
- - 3 æg
- - 2 spiseskefulde mel
- - 100 g revet ost
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Enhver fisk med hvidt eller rødt kød er velegnet til at fremstille denne luftige tærte: ørred, laks, lyserød laks, gedde aborre, chum laks, kulmule, torsk og så videre. Skræl fisken, tarmen, skær hovedet af. Lav et snit langs ryggen og adskil fileterne. Fjern alle knogler forsigtigt. Du kan dog forkorte tilberedningstiden markant ved at købe færdige frosne fileter, som du kun skal tø og skære i små stykker.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i formen, læg den tilberedte filet der. Lad fisken simre i ovnen i ca. 30 minutter ved 225 grader.
Trin 3
Adskil æggeblommer fra de hvide. Pisk både hvide og æggeblommer separat.
Trin 4
Varm 50 g smør, steg melet i det, indtil det er gyldentbrunt. Fortynd massen med varm mælk. Indfør mælk i en tynd strøm under konstant omrøring, så der ikke dannes klumper.
Trin 5
Tilsæt tomatpuré, revet ost, pisket æggeblomme og 2/3 pisket æggehvider. Bland alle ingredienser godt. Du skal have en ret tyk masse.
Trin 6
Smør formen med olie. Læg fileterne i det og dæk fisken med den tilberedte blanding af mel, tomatpasta, ost og æg. Top med eventuelle resterende piskede æggehvider.
Trin 7
Installer forstørrelsesringen i lufttøreren. Anbring skålen med fiskekagen på det øverste rist og bag i 20 minutter ved høj hastighed ved 200 grader. Sænk derefter temperaturen til 175, og bages i yderligere 10 minutter på medium hastighed.
