Skålen kom til vores borde fra det europæiske køkken. Det tilberedes af kokke i Tyskland, Letland og andre europæiske lande. Disse er små ruller af syltet fisk, sild, som gourmeter især kan lide.
Er det nødvendigt
- - 500 g let saltet sildefilet
- - 200 g løg
- - ½ peberfrugter
- - solsikkeolie;
- - et stykke sort brød.
- Til marinaden:
- - 250 g løg
- - 200 g gulerødder
- - 60 g sukker
- - 250 ml 3% eddike
- - 150 ml vand
- - sorte peberkorn
- - koriander;
- - laurbærblad.
Instruktioner
Trin 1
Blød sildefilet i vand uden at fjerne huden (knoglerne skal fjernes). Forbered hakket kød: skær 100 g løg i strimler, steg dem i solsikkeolie og afkøl. Placer hakket kød på den indvendige overflade af den gennemblødte sildfilet og pakk det i en rulle.
Trin 2
Forbered marinaden: Skær 250 g løg og 200 g gulerødder i strimler. Varm 250 ml eddike i en stegepande. Dyp hakkede løg og gulerødder i opvarmet eddike, tilsæt vand og kog blandingen. Tilsæt sukker og sorte peberkorn. Kryd blandingen med korianderfrø og laurbærblade.
Trin 3
Fjern den færdige masse fra komfuret og lad den stå i cirka en halv time, kølig. Hæld kold marinade over de færdige ruller, og lad den trække i en dag.
Trin 4
Hæld marinaden over fiskerullerne, når du serverer den. Pynt skålen med tynde strimler varm peber og et stykke brunt brød til tørring i ovnen.
