Rolmops er en tysk køkkenret. Disse er ruller af let-saltet sild med en række fyld. Jeg foreslår, at man laver klassiske rollmops med grøntsager. Den angivne mængde produkter er nok til 8 ruller.
Er det nødvendigt
- - let saltet sild - 2 stk.;
- - syltede agurker - 5 stk.;
- - sød rød peber - 1 stk.;
- - løg - 1 stk.
- - sennep - 2 spsk. l.;
- - hvidvineddike - 100 ml;
- - vand - 400 ml;
- - sennepsfrø - 2 tsk;
- - nellike knopper - 3-4 stk.;
- - sukker - 1 tsk
- - malet sort peber - 0,5 tsk;
- - salt - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af marinaden. Kog vand. Tilsæt salt, sukker, malet peber og fedter, kog marinaden i 2-3 minutter. Fjern derefter bouillon fra komfuret, køl lidt af. Tilsæt sennepsfrø og vineddike, omrør. Afkøl marinaden til stuetemperatur. Marinaden er klar.
Trin 2
Madlavning af sildfilet. Skyl silden med vand, fjern skalaen. Skær fisken i længderetningen i to dele. Fjern alle knogler forsigtigt. Skær sildefilet i to lige lange strimler. Som et resultat skal du få 8 strimler filet.
Trin 3
Tilberedning af fyldet. Skær agurkerne i halv længde. Skyl paprika med vand, fjern stilken og frøene. Skær i tynde strimler. Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Skær hver agurk på tværs.
Trin 4
Placer sildefileterne med hudsiden nedad på et skærebræt. Pensel med sennep, top med en halv agurk, et stykke peber og et par halve løgringe. Rul forsigtigt fileten i en rulle, og fastgør den med træspyd. Gør det samme for alle fiskefileter. Som et resultat skal du få 8 ruller.
Trin 5
Læg ruller i en glasbeholder, fyld med marinade og afkøles i 1-3 dage. Læg de færdige ruller på en tallerken, pynt med friske urter og citronkiler. Skålen er klar! God appetit!
