Sild rollmops er usædvanlige fyldte fiskruller. De kan blive en skål til et snackbord, de kan serveres som en del af et fiskefad. Derudover kan rollmops lavet af syltet let saltet sild med agurker perfekt erstatte den sædvanlige sild under en pels på nytårsbordet.
Er det nødvendigt
- Produkter:
- • Filet af let saltet sild 4-6 stk.
- • Varm sennep - 2-3 spsk. l
- • Løg 1–2 stk.
- • Konserverede agurker af agurksort 2-4 stk.
- Produkter til marinaden:
- • Eddike (æble, hvid eller vin) - 200 ml.
- • Vand - 200 ml.
- • Løg 1–2 stk.
- • Sorte peberkorn - 8 stk.
- • Sennepsfrø - 0,5 tsk.
- • Nelliker, enebær (valgfrit)
- Køkkenudstyr:
- • Beholder til bejdsning
- • Træspyd eller tandstikkere
Instruktioner
Trin 1
Madlavning skal starte med forberedelsen af marinaden. Til dette skrælles løg og skæres i halve ringe. Hæld derefter vand, eddike i en gryde, tilsæt sort peber, sennepsfrø og kog blandingen. Når marinaden er kogt, får den kog i ca. 5 minutter, og hakkede løg anbringes i den. Den resulterende blanding skal afkøle til 40 grader.
Trin 2
Sildefilet renses for store knogler, agurker skæres i små terninger eller i længderetningen i 4 dele. Skær løgene tyndt i halve ringe eller fint, som agurker. Fileterne lægges omhyggeligt ud på bordet og smøres med et tyndt lag varmt sennep. Agurker og løg spredes over sennep og pakkes ind i en rulle. Du kan fastgøre rullen med en spyd eller et tandstikker.
Trin 3
De resulterende ruller lægges ud i en beholder, hældes med marinade og forgiftes i 2-3 dage for at mætte silden med smag i køleskabet. Server med rugbrød, kartoffelmos eller stegte kartofler.
