En usædvanlig løsning på den sædvanlige sovjetiske vinaigrette. En sådan skål kan serveres ikke kun til nytårsbordet, men også til gæsternes sædvanlige ankomst. Overrask dem med en usædvanlig kombination af grøntsager og skaldyr.
Er det nødvendigt
- - 200 g frossen blæksprutte
- - 120 g gulerødder
- - 120 g rødbeder
- - 120 g syltede agurker
- - 160 g kartofler
- - 25 g grønne løg
- - 1 tsk 3% eddike
- - 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - salt og sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Kog gulerødder, rødbeder, kartofler, indtil de er møre i let saltet vand. Tøm og afkøl grøntsager.
Trin 2
For at koge blæksprutte, kog vand i en gryde, tilsæt en knivspids salt, sortmalet peber, laurbærblad. Dyp blæksprutten en efter en i kogende vand, blød blæksprutten der i ca. 10-15 sekunder og fjern den. Fjern resterne af huden, fjern blækspruttens indre del og den gennemsigtige rygsøjle.
Trin 3
Skræl grøntsager. Skær gulerødder, rødbeder og kartofler i små terninger. Hak pickles og grønne løg. Kombiner grøntsager i en skål. Tilsæt kogt blæksprutte, salt og sort peber efter smag.
Trin 4
Tilsæt vegetabilsk olie, eddike til den samlede masse og bland grundigt. Drys den færdige vinaigrette med hakkede grønne løg eller pynt med løgringe.
