Denne middelhavssalat vil appellere til alle skaldyrselskere - den kombinerer perfekt blæksprutte med blæksprutte og sund selleri. Salatdressingen er også speciel - lavet af citronsaft, olivenolie og krydderier.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 150 g dåse blæksprutter
- - 150 g dåse blæksprutte
- - 100 g grønne bønner
- - 4 stængler selleri
- - 2 tomater
- - 1 citron
- 1/3 kop udstenede oliven
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 3 fed hvidløg
- - hakket persille
- - røde peberflager, salt.
Instruktioner
Trin 1
Hak selleristænglerne tyndt, hak persillebladene. Skær de udstenede oliven i halvdele, skyl tomaterne og skær dem i skiver. Du kan tage cherrytomater, så er det nok at skære dem i halvdelen.
Trin 2
Kog de grønne bønner i saltet vand og afkøl.
Trin 3
Skær 5 tynde strimler med citronskal med en grøntsagsskræller, skåret i strimler. Klem saften ud af citronen.
Trin 4
Tøm olien fra blæksprutterne, hvis det er nødvendigt, skær dem i stykker, en lignende procedure skal udføres med blæksprutte.
Trin 5
Knus de skrællede hvidløgsfed i en hvidløgspres, mos med lidt salt. Pisk hvidløg med olivenolie, frisk citronsaft og rød peberflager til en salatdressing.
Trin 6
Kombiner blæksprutte og blæksprutte med tilberedte grøntsager og citronskal. Krydder salaten med dressingen og server straks.
